..E-posta: ifre:
zEdebiyat'a Üye Ol
Ska Sorulanlar
ifrenizi mi unuttunuz?..
Dnyay isteyen bilime sarlsn, ahireti isteyen bilime sarlsn; hem dnyay hem ahireti isteyen yine bilime sarlsn" -Hz. Muhammed
iir
yk
roman
deneme
eletiri
inceleme
bilimsel
yazarlar
Anasayfa
Son Eklenenler
Forumlar
yelik
Yazar Katlm
Yazar Ktphaneleri



u Anda Ne Yazyorsunuz?
nternet ve Yazarlk
Yazarlk Kaynaklar
Yazma Sreci
lk Roman
Kitap Yaynlatmak
Yeni Bir Dnya Dlemek
Niin Yazyorum?
Yazarlar Hakknda Her ey
Ben Bir Yazarm!
u An Ne Okuyorsunuz?
Tm balklar  


 


 

 




Arama Motoru

zEdebiyat > Deneme > Glmece (Mizah) > Kmuran Esen




20 Ocak 2003
Yeenime Yaptm Peynirli Brek Tarifi  
Kmuran Esen
nemli not: Brein yalnzca tarifiyle ilgilenenler, parantez iine aldm blmleri okumasnlar.O blmler brek tarifi ile ilgili deil nasl olsa. stelik, sizin iin skc olabilir.Yine de karar sizin.


:FGBG:
nemli not: Brein yalnzca tarifiyle ilgilenenler, parantez iine aldm blmleri okumasnlar. O blmler brek tarifi ile ilgili deil nasl olsa. stelik, sizin iin skc olabilir. Yine de karar sizin.

Geenlerde yeenimden bir e-mail aldm. Kendisi ok gzel bir gen kz. yle diyordu bana: ” Teyzeciim! Sizin peynirli breiniz ok gzel oluyor. Bana o brein tarifini gnderir misiniz? Ben yapyorum; brein alt- st kzaryor, ii hamur kalyor ya da kupkuru oluyor. Sanrm bir pf noktas var.”....... te byle bir e-mail.

Gerekten de peynirli brei ok gzel yaparm. Her yiyen ok beenir. Birok kii; “ Ben yapyorum sizinki gibi olmuyor.” der. Hamur brek deil, yufkadan yapyorum. imdi; “ Aaaaa! Biz de hamur brek sandk. Yufkadan brek yapmaya ne var ! ” diyebilirsiniz. yle demeyin. Yada piirilen yumurtann bile “Eh! yle byle” si vardr, bir de parmaklarnz yedirtecek kadar gzel olan. Onun iin yufka brek deyip gemeyin. Sonuta o da emek istiyor, zen istiyor. Hatta, yeenimin dedii gibi tarifin bir pf noktas bile olabilir.

Hemen yeenime brek tarifini yazdm, gnderdim. Birine, ierii yemek tarifi olan e-mail gndereceim hi aklma gelmezdi dorusu.
Size de gndereyim(!) aynn. Belki gerekebilir:

Merhaba Zeynep;

stediin brein tarifi yle: Tepsiyi erimi sana ya veya herhangi bir margarinle yala. ( Ben genliimden beri sana ya kullandm iin, margarin deyince aklma hemen sana ya gelir. Bir de margarinle yalarsan, brek tepsiye yapmaz. Tepsiyi ykarken, tepsiye yapm ve kurumu yufka paralaryla savamak zorunda kalmazsn. Zaten herkes son haftalarda “Savaa HAYIR!” deyip duruyor....Bana, brek yapmas zor gelmez de tepsiyi ykamas zor gelir. Neyse ki bir arkadam sayesinde breim tepsiye yapmyor artk. nk arkadam, brek tepsisini margarinle yalarsam, yapmayacan syledi. Gerekten de yapmyor.) Bir yufkay yalanm tepsiye koy veya yay ite. Brak fazlas tasn tepsiden. O taan ksm en son kullanacaksn. (Krk gn durak, bir gn gerek.” demi atalarmz.)

Bir kilo yufka iin, yarm kiloya yakn st, bir ay barda kadar sv yala kartr. Bir tane de yumurta krabilirsin, ama ben koymam yumurta. Tepsiye yaydn yufkann her yerine kak kak gezdir yal st. Yufka iyice slansn. kinci yufkay ve her yufkay buruturarak tepsiye de. Her yufkann zerine yal stten kak kak dk. Veya bir frayla sr. Diyelim ki alt yufka var elinde; nc yufkadan sonra, peynirli ii koy. Bylece her kat iin kullandn buruturulmu yufkay yal stle sla. ( dedim de aklma geldi; ben peynirli brek yaparken, yle i falan hazrlamam. Sra i koymaya gelince bak ne yaparm : Elime alrm rendeyi, peyniri brein zerine rendelerim. yle rendeyi tepsinin zerinde gezdire gezdire. Bolca rendelerim yufkann her noktasna. Bazen de bir avu ceviz ii ilve ederim. Yine yal stten gezdiririm. Sonra da maydanozu kyarm. Kydm maydanozu, i’in zerine serpitiririm. Byle yaparsan “ az geldi, ok geldi.” derdinden kurtulursun. Bir arkadam brek yaparken grd de beni, ard. ”Ay ! Ne pratiksin.” Dedi. Yllardr - altm yllarda yani - , hem i hayatn hem ev hayatn nasl baar ile srdrdm sanyorsun ! te bu pratikliim sayesinde.)

En son yufkadan drtte bir byklnde bir para kes. Onu ne zaman kullanacaksn, biliyor musun? Yufkalarn tamamn tepsiye dedikten sonra. En bata tepsiye yaydn ilk yufkann tepsiden taan ksmlarn boha gibi kapat brein stne. Ki, brein kenar ksm falan olmasn ya da kurumasn diye. te o zaman tepsinin orta ksm akta kalr genellikle. Kenara ayrdn paray, o a kapatmak iin kullan. (“ Sakla saman, gelir zaman.” misali.) Ondan sonra bohalama iini yap.( Akta kalan ksm kapatmaktan sz edince, bak aklma ne geldi: Btem hemen her ay ak veriyor. Bu a kapatmak iin ne gibi bir yntem uygulamam gerektii hakknda bir nerin varsa ya da aklna gelirse bana yaz. Keke pratik olduum kadar hesapl da olabilseydim. Birazck msrif bir kadnm ben. Umarm sen bana benzememisindir. Zaten “Kz halaya, olan dayya eker.” derler. Genel olarak yani. Ben senin halan olmadma gre, bana benzemen zayf bir ihtimal....)

Breimizin ii bitti. Gzel kzarmas iin stne erimi sana yayla rplm yumurta sars sr. Bir imdik de tuz at, yumurta sars ve sana ya karmna. Gya daha iyi kzarrm tuz koyunca. (Bak gene “sana ya” dedim. nk o “Annemin margarini.” Hani reklmda yle diyordu ya; hem de alkanlk ite. Alkanlklardan kurtulmann yolu yok. Ya da ok zor diyeyim. Zaten her alkanlktan kurtulmaya gerek de yok. Ama hepimizin en az bir kt alkanlmzn olduundan eminim, kurtulmamz gereken. rnein enitenin; “Karnm ok a, abuk masay hazrla.” deyip de, sofra hazrlamak iin beni tellandrmas ama ben orbalar tabaklara koyarken, ne yapp edip ortadan kaybolmas veya tv’de izleyecek bir program bulmas gibi. oraplarn karp, koltuun veya halnn zerine bebek yatrr ekilde zene bezene uzatmas gibi...... Bebek dedim de Enes aklma geldi. Enes olduka byd. Onbir aylk oldu. Neredeyse okula balayacak(!). Onu “Eek spas” diye seviyordum, artk “Eek” diye seviyorum byd diye. O da bana glyor zavall ! Kendisine gzel bir ey syledim sanyor. Byynce eei grp, onun ne olduunu rendikten sonra; ”Anneannem neden beni eek diye seviyor? Oysa ben eee hi benzemiyorum.” diye ok aracak.)

Brei iyice stlm frna sr.150 derecede piirmek yeterli olur sanrm. Ama frnn st, altndan daha abuk kzartyorsa , nce frnn altn altr. On dakika falan sonra da, hem altn - hem stn altrrsn. ( Ben byle yapyorum. nk frnm breklerin altn kolay kolay kzartmyor. Brein st nar gibi kzaryor, alt bembeyaz duruyor, peynir gibi. Ya da yazn, ilk kez plaja inmi beyaz vcutlu tatilciler gibi. Senelerdir byle benim frn. Kansere are bulunacak neredeyse, ama benim frnmn arzas bir trl giderilemiyor. Bunu servis elemanna sylediimde bana ne dedi biliyor musun? ”Ablacm! Siz de tepsiyi en alt rafa koyun, rezistansa yakn yani. O zaman brein alt da gzel kzarr.”.....ok sinirlendim. “Olum!” dedim. ”Ben otuz senedir brek piiriyorum, bunu akl edebilirim.”.....Bu densizlii yapan ocuk, - ocuk dediime bakma; sakall, bykl bir gen- bulak makinemin arzasna bakmaya gelmiti bir gn. nk bardaklar iziyordu makine. O zaman da ne dese beenirsin! Aynen yle: ”Ablacm! Yumurta kabuklar suyun tazyiiyle makinenin iinde hzla dolarken, bardaklara arpyor, iziyor.”......Fespsanallah! Ne ii var yumurta kabuklarnn makinenin iinde?...Tabi verdim cevabn. Benden fray yiyince de yle dedi: ”Ablacm! Sularnz kireli de ondan iziliyor olabilir bardaklar.”....Bak sen !.....Yllardr ayn suyu kullanyoruz. Sanki durup dururken bizim suyun kire oran m artt!...Bir gn de amar makinem iin geldi ayn delikanl. Joker gibi, her ie bu delikanl kouyor. Ama hi bir arzadan anlamyor. Makinem J programnda taklp kalyordu. O zaman da bana; ”Ablacm ! Bu makine J programnda ar ykar. Biraz durur, sonra yeniden alr, bu modeller byle. ” demesin mi ! Sanki ben, ar ykamakla taklmann farkn bilmiyormuum gibi. Onbe yllk makinem. Nasl ykadn, hangi programda dura dura ykadn ok iyi biliyorum. Eimi tandm kadar makinemi de tanyorum nerdeyse. Velhasl ne frnmdan memnunum Zeynepiim ne bulak makinemden, ne amar makinemden. Hal ykama makinem de yle. Betir tamire gidiyor, arza aynen duruyor. kide bir tamircide. Bende durduundan ok tamircide duruyor makine. Misafir gibi geliyor arada bir, sonra tekrar gidiyor, bekle ki gelsin. Neymi efendim, makinenin artk hibir arzas yokmu. Sanki ben tamir paras vermeye ok meraklym. Normal alr makineye neden ”arzal” diyeyim! Hani bir fkra var. ”Salamon lm deindeymi.....Doktorlarn biri geliyor, biri gidiyormu. Her gelen doktor, “Kalp salam, cierler temiz, bbrekler iyi alyor, tansiyon normal.” falan diyormu. Ama bizim Salamon nerdeyse lecek. Sonunda g bel ban yataktan kaldrm Salamon. ”Desenize Doktor Bey br dnyaya sapasalam gidiyorum.” Demi....... Bizim makine de , tamircinin dediine gre sapasalam. Ama almyor ite. Bir gn kucaklayp dereye atacam, sinirimi yenmek iin. Nasl olsa dere, evimizin hemen nnden geiyor. Aslnda frn atacam da, ok ar, kaldramam onu. Hi olmazsa hal ykama makinesini bari ataym, belki sinirim geer. Hem de at katndan atacam ki; attm ta, rkttm kurbaaya desin.)

Zeynepiim, iyice kzardktan sonra brei frndan kar, zerine gazete kd rt. Tepsiyi ok souk zemine koyma. Yoksa tepsinin alt terler, brein alt slak slak olur. (Gazete rt dediysem, yle sk sk sarp sarmalama bebek kundaklar gibi. Yoksa ok yumuar brek, hamur gibi olur....Kundak......Bu kelimeyi duyunca hep vicdan azab duyarm. nk kzm bytrken, byklerin ynlendirmesiyle, onu nasl sk skya kundakladm aklma gelir. Zavall ocuk ! imdiki aklm olsayd, hi ona byle eziyet eder miydim ! Vz gelirdi byklerin verdii akl. Sen sen ol Zeynepiim, yle herkesin dediine bakma. Kendi aklnca git. Ne gzel sylemi atalarmz: “ Bir bebein krk ebesi olursa; ya kr olur, ya topal.” Ya da ; “Kalabalkta eek kuyruu kesme; kimi uzun olmu der, kimi ksa.”.....Bakalarnn ynlendirmeleriyle annelik grevimi yerine getirdiim iin, bazen kendimden utanyorum. Yirmi yanda anne olan birinden ne beklersin baka ! Bir de ilk bebekler, annenin acemiliine rastlyor. Gya bir ocuk, annesi ona benim gibi yanl eyler yapm olmal ki, yle demi: ”Annemin ilki (ilk ocuu) olacama, dalarda tilki olsaydm.”...Ne kadar hakl !)

te hepsi bu kadarck!.....Grdn gibi bu brein hibir pf noktas yok. Ama brein her katna srlen yal st iyi ayarlamak, pf noktas olabilir. Yani ne ok fazla slat, ne de az. Ne kadar m? Canm orasn sen ayarla ite. (Hani bir fkra var......Ya henz evlenme ana gelmemi bir kza dnrc gelmi. Annesi de dnrclere, “Benim kzm daha tarhana orbas yapmay bilmez.” Deyince; kz atlm : ”Amaaan Anne! Ne var bilemeyecek ! Koyu olursa su koyarm ; curu (sulu) olursa tarhana koyarm.” Deyivermi..... O hesap, sen de baktn yal st az geldi, biraz daha st ilve et. Yal st artt m, yourtlu orba falan yaparsan, ona kartr gitsin. Hakknda ayet yok ya!)

Ksacas, brek yapmak bu kadar kolay Zeynepiim. Ama, yapmas onbe dakika ancak sren bir brein tarifi neden bu kadar uzun srd, anlayamadm........Frnlanm stlacm da ok beenirler. Eer istersen, bir rpda , birka cmleyle onu da tarif edebilirim.

Afiyet olsun.
pyorum.
Kmuran Teyzen


.Eletiriler & Yorumlar

:: Harikasnz!!!
Gnderen: Derya lkesen / Ankara/Trkiye
27 Mart 2006
Yazmakta olduu gibi yemek yapmada da ok beceriklisiniz anlalan.Yine dktrmsnz her iki anlamda da.Okurken annemin breini baylarak yerkenki tat kald azmda. Yreinize kaleminize salk Hocam Sevgi ve sayglarmla...

:: olamaaaaaaaaaaaz
Gnderen: mr perdaholu / Bolu/Trkiye
29 Mart 2005
olamaaaaaaaaaz...Ben de tam mant tarifi isteyecektim..arkadalarm gelecek...ama vazgetim..:)

:: peynirli brek
Gnderen: Nells / ist
11 ubat 2004
Kamuran Hocammmm :) Son bir aydr gzmde, peynirli brek hayali yaayp duruyorum zaten :(((( (Hamur ii yasak olduu iin yiyemiyorum) :((( imdi nmde bir tepsi scack brek olsa, hepsini yiyip kalkacak kadar ok zledim :)))) Evet ...Kzmakta haklsnz, siz ok davet ettiniz gel diye ama ksmet olmad :((( nallah bu yl sizdeyim :)) pyorum peynirli brek kelimelerini yazan ellerinizden :)))

:: Edebiyat m, yemek tarifi mi!....
Gnderen: Ceren Emre / Ankara
21 Aralk 2003
Kamuran Hn., Sevinir misiniz zlr msnz bilemem ama, maalesef yaznz bir yemek tarifinden daha ok, edebi yan ar basan gerek, gzel bir deneme yazs olmu:)) Ltfen bundan sonra yemek tariflerinizde daha dikkatli olur musunuz? yi bir brek tarifi alacaz diye, bir de stne edebi bir eseri enine boyuna tartarak okumak zorunda kalyoruz:))

:: harikaaaa(curu)
Gnderen: aye / istanbul
12 Mart 2003
kamuran hanm bu yaznzda baka bir mr ne diyebilirimki ama ben biyerde takldm curu(sulu )kelimesini senelerce eime anlatamamtm ne ne demi durmutu burda grnce ok houma gitti bak benim kelimeler nerelerdede sen bilmiyosun kabahat benimmi bilmiyosa ama degilmi:))))))

:: muhteemsiniz
Gnderen: didem ayka / ist
21 Ocak 2003
kamuran hanm iirlerinizi beenerek okuyordum.yazlarnzda bol tebessm ve kahkahayla.ama bu yaznz muhteem olmu.tarifinizide akam uygulayacam.ve bir itiraf - ya deyince benimde aklma hep sana gelir-.hocakaln.




Syleyeceklerim var!

Bu yazda yazanlara katlyor musunuz? Eklemek istediiniz bir ey var m? Katlmadnz, beenmediiniz ya da dzeltilmesi gerekiyor diye dndnz bilgiler mi ieriyor?

Yazlar yorumlayabilmek iin ye olmalsnz. Neden mi? nanyoruz ki, yreklerini ve dncelerini ekinmeden okurlarna aan yazarlarmz, yazlar hakknda fikir yrtenlerle istediklerinde diyaloa geebilmeliler.

Daha nceden kayt olduysanz, buray tklayn.


 


zEdebiyat yazar olarak seeceiniz yazlar kendi kiisel ktphanenizde sergileyebilirsiniz. Kendi ktphanenizi oluturmak iin buray tklayn.

Yazarn glmece (mizah) kmesinde bulunan dier yazlar...
Her Ayn 28'i ve Kaynvalidem
Fatma Nine'nin Mektubu
yen Ve Aryan Sol Ayam
zedebiyat Hastal, Tehis ve Tedavisi - Yeni Dzenleme
Evli Bayanlara tler
Mudurnulu Fatma Nine Jimnastie Gidiyor
Kaynvalidem Bir mr - 4
Ya Bakan Olucam Ya Babakan / Mizah
Sinir Olduum Tipler - 1
Dn Gece Bir Rya Grdm - 11

Yazarn deneme ana kmesinde bulunan dier yazlar...
Gzel Dilimiz Trke
Kzm Sen Avukat Ol!
Atatrk'e Mektup
stanbul Sizin Olsun
Ben Birazck Deli miyim?
retmenler Gn
Mudurnu'da Bir Gnlk Gezi
Biim Efde Heykes Bi Asayip...
Kaybedecek Hibireyi Olmayana / lm...
Can Sklmak Nasl Birey?

Yazarn dier ana kmelerde yazm olduu yazlar...
Dn Olmayan Gidi [iir]
Seni zlemenin Kitabn Yazabilirim [iir]
Bensiz Yaşamaya Alışacaksın [iir]
te Gidiyorsun [iir]
Gelseydin Eer [iir]
Ne Zaman Seni Dnsem [iir]
O Beklenen Hi Gelmeyecek [iir]
ek Beni ine Bir Nefeste [iir]
Snacam Baka Yrek Yok [iir]
Uykularnda Sev Beni [iir]


Kmuran Esen kimdir?

Okumak ve yazmak bir tutkudur benim iin. Yazdklarm okuyucularla paylamak amacyla buraya gnderiyorum. Yllardr, yerel bir gazeteye haftalk ke yazyorum. Mudurnu Belediyesinde gnll kltr mdr olarak alyorum. Yaymlanm Kitaplarm: -iirlerle ykler - iir / Milli Eitim Bakanl retmen Yazarlar Dizisi ( 1988). . . . . . . . -Sevgi Yuma - iir ( 1997 ). . . . . . . . . -K. Esen'in Kaleminden Mudurnu - derleme / Mudurnu Kaymakaml Kltr Hizmetleri Dizisi ( 2002 ). . . . . . . . . . . -Oynatmayalm Uurcuum- deneme , an / --Senfoni Yaynlar ( Haziran / 2004 ) -Mudurnulu Fatma Nine'nin Gnl - Baskya hazrlanyor

Etkilendii Yazarlar:
Okuduum her yazardan veya yazdan etkilenirim. Bende bir etki brakmayacak, herhangi bir ey retmeyecek bir yaz dnemiyorum.


yazardan son gelenler

bu yaznn yer ald
ktphaneler


yazarn ktphaneleri



 

 

 




| iir | yk | Roman | Deneme | Eletiri | nceleme | Bilimsel | Yazarlar | Babali Ktphanesi | Yazar Ktphaneleri | Yaratc Yazarlk

| Katlm | letiim | Yasallk | Sakllk & Gizlilik | Yayn lkeleri | zEdebiyat? | SSS | Knye | ye Girii |

Custom & Premade Book Covers
Book Cover Zone
Premade Book Covers

zEdebiyat bir zlenim Yapm sitesidir. zlenim Yapm, 2024 | Kmuran Esen, 2024
zEdebiyat'da yaynlanan btn yazlar, telif haklar yasalarnca korunmaktadr. Tm yazarlarnn ya da telif hakk sahiplerinin izniyle sitemizde yer almaktadr. Yazarlarn ya da telif hakk sahiplerinin izni olmakszn sitede yer alan metinlerin -ksa alnt ve tantmlar dnda- herhangi bir biimde baslmas/yaynlanmas kesinlikle yasaktr.
Ayrntl bilgi icin Yasallk blmne bkz.