Türk Mutfaðý ve Osmanlý Mutfaðý denince benim aklýma tek isim gelir: KONYALI

Ben þimdi Konyalý deyince, kiminizin aklýna Ýstanbul’da Sirkecideki Konyalý, kiminizin aklýna Topkapý Sarayý Müzesindeki Konyalý, kiminizinse her ikisi birden gelmiþtir.

Bundan böyle bir üçüncüsünü de yazýn aklýnýzýn bir köþesine ve unutmayýn: Ankara Estergon Türk Kültür Merkezi içinde yer alan Konyalý.

Topkapý Sarayý Müzesinin içinde yer alan ‘Konyalý Lokantasý’nýn merdivenlerinden çýkarken gözüm burada aðýrlanmýþ olan devlet büyüklerinin ve ünlülerin fotoðraflarýna takýlýyor, durup düþünüyorum. Tarih içinde tarih yaþýyorum: Tarihi Topkapý Sarayý Müzesinin içinde tarihi Konyalý Lokantasý...

Bir rehber olarak Ýstanbul turlarýmýn ya da Anadolu turlarýmda Ýstanbul ayaðýnýn en önemli bölümünü Topkapý Sarayý Müzesi ziyareti oluþturur. Gruplarýmýz orada yemek alýrlar. Biz rehberler iþimiz biter bitmez bütün zamanýmýzý orada geçiririz.

Bu zarif mekanýn kýyas kabul etmez lezzetteki yemekleri, onlarýn hiç þaþmadan iþleyen gerçek profesyonel ortamda harikulade zarif sunulumu beni hep büyülemiþtir ve büyülemeye de devam edecektir.

Ne zaman Konyalý Lokantasýnda yemek yesem ya da kahve çay içip gazetelerimi okuyup rehber meslektaþlarýmla sohbet etsem, bir yandan da oradaki insanlarý gözlemlerim. Bunlar oraya gruplarýyla ya da özel olarak gelmiþ turistler, sarayý ziyarete gelen Türk vatandaþlarýmýz, oldukça büyük sýklýkta yabancý devlet misafirleri, bakanlar, ünlüler olur. Hepsinin yüzünde ortak bir ifade görürüm: mutluluk. Ýnsanýn göz ve damak zevkinin doruða ulaþtýðý an yüzüne oturan o mutluluk ifadesi.

Merdivenlerde bir daha bakýyorum fotoðraflara. Annemin ben küçükken kolumdan tutup götürdüðü Sirkecideki Konyalý aklýma geliyor. Topkapý Sarayý Müzesi içindeki mekânýn muhteþem manzarasý varsa, Sirkecideki Konyalýnýn da Sirkeci Garýný, Halicin giriþini ve Boðazý gören bir konumu vardýr. Ve bu eþsiz mekanlarýn ve tatlarýn baþladýðý yer de aslýnda Sirkecidedir.
Bu öyküyü Konyalý Lokantasý’nýn 4. kuþak temsilcisi Mehmet Eren Doðanbey’den dinleyelim:

“Konyalý öyküsü usta bir aþçý olan Büyük Dedemiz Hacý Ahmet Doðanbey’in 1897 yýlýnda Sirkecide 4 masa 16 sandalye ile kurduðu ‘Konyalý Lezzet Lokantasý’ ile baþladý. Dedemiz Mustafa Doðanbey ile birlikte Konyalý Lezzet Lokantasý kýsa sürede zamanýn en popüler lokantalarýndan biri haline geldi.1940’lý yýllardan itibaren sevgili Babamýz Nurettin Doðanbey’in katkýlarýyla ‘Konyalý’nýn ünü tüm Türkiye ve dünyaya yayýldý.

1990 yýlýndan itibaren tutulan kayýtlar ile ulaþýlan verilere göre bugüne kadar aðýrlanan müþteri sayýsý 7 milyonun üzerindedir. 1924 – 2004 yýllarý arasýnda Atatürk’ten Ýngiltere Kraliçesi II. Elisabeth’e, Pakistan Baþbakaný Benazir Butto’dan Amerika eski Baþkaný Richard Nixon’a, Bill Clinton’dan George Bush’a kadar dünyanýn dört bir yanýndan gelen pek çok devlet büyüðünü, ünlü sanatçýlarý, Kral ve Kraliçeleri aðýrlama onuruna eriþilmiþtir.

1993 yýlýnda Ýspanya’dan alýnan ‘17th International Trophy for Tourist, Hotel and Catering Industry’, 1995 yýlýnda Ýspanya’dan alýnan ‘Internacional Gran Collar Gastronomico’ ve 1996 yýlýnda Fransa’dan alýnan ‘Golden Europe Award’, 2005 yýlýnda Fransa’dan alýnan ‘New Millenium Gold Award’ ödüllerine sahiptir.

Konyalý’nýn asýl büyük ödülü ise bir asýrdan beri ayakta kalabilmesini saðlayan müþterilerinin beðenisidir.”

Konyalý bir asrý aþkýn tecrübesini ve müthiþ lezzetlerini þimdi de Keçiören Belediyesi tarafýndan yaptýrýlan Estergon Türk Kültür Merkezi içerisindeki 450 kiþilik Akvaryum Salonu, 100’er kiþilik iki kule katý ve 400 kiþilik cafe’si ile Ankara’ya taþýdý.

Zaman içinde çok geliþen ve hep ilerleyen Konyalý’nýn yemeklerinin hep ayný kalan kendine özgü o müthiþ tadýna artýk Ankara’da da varma þansýna sahip olunmasý beni çok heyecanlandýrýyor. Bu zarafeti herkesle paylaþmayý dilemiþimdir her Konyalý ziyaretimde.

Ýftar sofralarýyla iftihar eden bu müesseseye Ramazan aylarý boyunca uðramak en akýllý karar olacaktýr, göreceksiniz.

Konyalý’nýn bu üç güzel mekânýndan hangisine giderseniz gidin, konumuna, manzarasýna, mekânýn zarafetine, iþletmenin profesyonelliðine, her portföye hitap ediþine hayran kalýrsýnýz. Yediðiniz yemekleri asla unutamazsýnýz ve sonuçta buralarýn müdavimi olursunuz.

Kendinize ve sevdiklerinize bir hediye verin: Türk ve Osmanlý Mutfaklarýnýn ve hayatýn tadýna Konyalý’da varýn.

Gerekli adres ve telefonlar:

·     Topkapý Sarayý Müzesi Sultanahmet / Ýstanbul
Tel: 0 212 – 513 96 96 Fax: 0 212 – 519 04 52

·     Ankara Caddesi No: 233 Sirkeci / Ýstanbul
Tel: 0 212 – 513 96 10

·     Estergon Türk Kültür Merkezi Keçiören / Ankara
Tel: 0 312 – 314 00 00 Fax: 0 312 – 314 00 34

·     www.konyalirestaurant.com