Daha fazla saklayamayacaðým...

Artýk açýklamam gerek sanýrým...

Ben meyhaneci oluyorum.

Selçuk'taki taþ evimin bahçesini ve ilk katýný meyhaneye çeviriyorum.

Tabiî bu konuda ilk danýþtýðým kiþi Yakup Aslan, sonra eski ortaðý Cavit ve haliyle Aslan Aslan ve Yýldýray Aslan oldu.

Ne güzel dostluklar oluþmuþ zaman içinde onu gördüm. Hepsi hararetle onayladýðý gibi, normalde kimsenin kimseye yapmayacaðýný yaptýlar. Fikirleriyle inanýlmaz derecede ufkumu açtýlar ve harika bir destek verdiler. Bu desteðin ne kadar önemli olduðunu anlatmam mümkün deðil.

Þimdilik heyecanlýyým oldukça. Projemi geliþtirmem gerekiyor, o nedenle en kýsa zamanda seyir defterimle paylaþacaðým geliþmeleri.

Aslýnda epey geliþme var da, þu an yazamayacaðým...

Sadece þunu söyleyeyim ama, gerçek meyhane olacak, hani tam eski tarz, hakikisinden. Küçük sayýlabilecek tahta masalarýn olduðu, rakýsý ve þarabýyla mezelerin sunulduðu, yemeðin olmadýðý, yani lokantacýlýk deðil yapmak istediðim, taþ evde, bahçesinde, demlenirken Anadolu kökenli Türk, Rum ve Ermeni müziðini dinlediðin bir meyhane.

Çiçeði burnunda meyhaneciniz, yani bendeniz, meyhaneci olmaya karar verdikten sonra öyle bir arkadaþ grubu içinde buldum ki kendimi, içmeden sarhoþ oldum.

Beni tanýyanlar bilir, sýký bir 'Yakup' müdavimiyimdir. Caným dostum, arkadaþýmdýr.

Ama artýk benim kendime çok yakýn bulduðum, baþka can dostlarýmýn meyhaneleri de var. Kadýn meyhanecilerin mekânlarý.

Hepsini ayrý ayrý ve çok seviyorum.

Kendimi inanýlmaz derecede rahat hissettiðim yerlerden biri Giritli Restoran. Bana, benim meyhane anlayýþýma ve kuracaðým meyhanenin tarzýna en yakýný o olduðu gibi benim kiþisel beslenme tarzýma da en uygunu. (Ben vegan vejetaryenim.) Sahibi Ayþe Þensýlay da beni en iyi anlayan meyhaneci, vegan olmayan bir tek meze gelmiyor benim önüme.

Giritli'nin personelinden de mutlaka burada bahsetmem gerek. Hepsini çok sevdim ben. O kadar uyumlu ve iyi bir kadro ki... Bu arada Giritli'nin Artvinli pidecisi beni görür görmez otomatikman yumurtasýz pideyi masama yolluyor. Ya Yunus'un yumurtasýz lokmasý? Tadýna doyum olmaz. Tatlý sevmeyen bana tatlý yedirdi.

Harika mezeleri var Giritli'nin. Tam Ege usulü, tam benim damak tadým, tam benim meyhaneme uygun tatlar...

Bir baþka mekân ise meyhaneciler kraliçesi, caným arkadaþým Beyza Gürbüzer'in iþlettiði Levendis Rum Meyhanesi.

http://barbellaninrummeyhanesi.azbuz.com

Beyza'nýn da mezeleri harika. O da yýrtýnýyor yazýk ben gittiðim zaman bana uygun bir þeyler getirtmek için masaya. Mekân Boðaz'a nazýr, Kuruçeþme Blackk'in içinde zaten beni benden alýp götürüyor. Bir de müzik baþladý mý, iþte eðlence...

Beyza da harika bir personele sahip. Hepsi aile gibi. Bütün gece kýpýr kýpýr eðlencenin içindeler ve iþ hiç aksamýyor. Koþturup duruyorlar ve sizi alýp eðlencenin içine sokuyorlar. Onlarý seyretmek bile baþlý baþýna bir zevk... Beyza'nýn þefi Cafer'e ne demeli? Onu anlatmaya kelimeler yetmez. :-)

Eylül gelsin, Ýstiklâl Meyhanesi ve Elmadað Meyhanesi de turlara dahil olacak. :-)

Ah kýzlar, iyi ki varsýnýz, seviyorum sizleri...

Ama sanýlmasýn ki Yakup'tan vazgeçerim. O benim olmazsa olmazlarýmdandýr.

Bu arada, meyhanemle ilgili bayaðý geliþme ve aþama kaydedildi. Bunlarý da en kýsa zamanda yazacaðým.

Beni buradan ve http://tasmeyhane.azbuz.com ile http://tasmeyhane.blogspot.com dan takip etmeye devam edin.