“YAÞAMIN BÝYOKÝMYASAL SIRLARI”

Yaþamýn Biyokimyasal Sýrlarý, bugüne kadar okuduðum en zor kitaplardan biri idi ama iyi ki okudum, iyi ki okumuþum…
Normalde iyi bir okuyucu önce kitapla sonra yazarý ile tanýþýr ama ben kitaptan önce yazarý ile tanýþtým…
Ýyi ki “Yaþamýn Biyokimyasal Sýrlarý” kitabýn yazarý Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut ile tanýþtým.
Çünkü Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut ile tanýþmakla Malatya’mýzýn bir deðeri ile tanýþmýþ oldum.
Prof. Karabulut Malatya’ya gönül vermiþ, dahasý emek vermiþ, çalýþma yapmýþ, ter dökmüþ, göz nuru ve zihin emeði ile Malatya’mýzýn ismiyle müsemma kayýsý ve kayýsý çekirdeði üzerinden yaptýðý deney ve araþtýrmalarla týp dünyasýna yeni mucitlikler kazandýrmýþ.
Yaþamýn Biyokimyasal Sýrlarý’ný okurken zorlandým çünkü bilimsel ve akademik bir çalýþma…
Daha doðrusu benim alaným deðildi ama yeni yeni þeyler öðrendim Yaþamýn Biyokimyasal Sýrlarý’ný okurken…
Prof. Karabulut, 149 sayfalýk kayýsý rengi kapaklý bu kitapta biyokimya ile ilgili temel bilgilerin yaný sýra kendi alanýnda yapmýþ olduðu araþtýrmalarýn, deneylerin sonuçlarýný paylaþmýþ…
Kitabýn ilk sayfasýnda; “Ey Allah’ýn kullarý tedavi olunuz. Çünkü Allah yarattýðý her bir hastalýk için mutlaka þifasýný da devasýný da yaratmýþtýr. Ancak bir hastalýk müstesna; O ihtiyarlýktýr.” Tirmizi’den rivayet edilen bir Hadis-i Þerif ile baþlamýþ…
Okurken insanýn kimyasýný sarsan ve düþündüren bu hadis; okuyucuda daha çok merak sarýyor...
Ondan sonrasý; bir öðrenci gibi dalýp gidiyorsun kitaba…
Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut ile tanýþmakla Malatya’mýzýn bir deðeri ile tanýþmýþ oldum, demiþtim çünkü Prof. Dr. Aysun Karabulut ayný zamanda Malatya Ýnönü Üniversitesi Biyokimya öðretim üyesi…
Prof. Karabulut, kayýsý çekirdeðinin üzerinden araþtýrma ve deney yapýyor. Deney hayvanlarýnda acý kayýsý çekirdeðini deðiþik oranlarda vererek iþe baþlýyor. Ve yapýlan deney sonunda kanserli hücrelerin öldüðünü, diðer taraftan ise saðlýklý hücrelerin yenilendiðini tespit ediyor…
Böylece Malatya’mýzýn ismiyle müsemma olan kayýsýnýn yaný sýra kayýsý çekirdeðinin de kýymetini ortaya çýkarmýþ oluyor…
Bitmedi; Ýnönü Üniversitesi Týp Fakültesi Týbbi Biyokimya Anabilim Dalý Öðretim Üyesi Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut, deney hayvanlarý üzerinde yaptýðý bir baþka araþtýrmayla, kükürtdioksit yakýlarak elde edilen kuru kayýsýnýn saðlýða zararlý olmadýðýný ispatlýyor…
Hani bugüne kadar yemekten ve yedirmekten hep çekindiðimiz kükürtlü kayýsý var ya, meðer kükürtlü kayýsý saðlýða zararlý deðil, bilakis faydalý imiþ…
Bu müjdeleyici haber henüz yeni (Aralýk 2015’de ) yansýdý basýna…
Haberde; “Dünya kayýsý baþkenti” olarak nitelendirilen Malatya’da, kükürtdioksit yakýldýðý için saðlýða zararlý olduðu düþüncesiyle yurt içinde çok tercih edilmeyen, yurt dýþýnda da kükürt oranlarýna göre alýnan kuru kayýsýlarýn Ýnönü Üniversitesinde yapýlan araþtýrmayla saðlýða zararlý olmadýðý belirlendi.
Araþtýrmayý yürüten Prof. Dr. Karabulut, AA muhabirine yaptýðý açýklamada, Türk Gýda Kodeksi Gýda Katký Maddeleri Yönetmeliði'ne göre kuru kayýsýda kükürtdioksit oranýnýn 2 bin ppm ile sýnýrlandýrýldýðýný, AB ülkelerinin bu oranýn üzerinde kükürtdioksit bulunan ürünleri almadýðýný, ABD’nin ise 5 bin ppm’e kadar kükürt içeren, yýlda yaklaþýk 10 bin ton kuru kayýsý aldýðýný söyledi.
Deneyde farelerdeki antioksidan ve oksidatif stres düzeylerine baktýklarýna dikkati çeken Karabulut, þöyle devam etti:
“Bin, 2, 3, 4 ve 5 bin ppm’lerde kükürtdioksit verilen kayýsýlarda ve bu kayýsýlarý yedirdiðimiz deneysel canlýlarýn kanlarýnda ve serumlarýndaki oksidatif stres düzeylerinde birbirlerinden farký olmayacak þekilde güzel sonuçlar çýktý. Gün kurusu kayýsýnýn faydasý biliniyor. Çalýþmada da farklý ppm oranlarýnda kükürt ve gün kurusu kayýsýnýn faydalarýný görmeye çalýþtýk. Antioksidan, oksidatif stres seviyeleri ve kanserle iliþkili DNA’yý etkileyen moleküllere baktýk. Hücre ölümünün miktarýný ölçmeye çalýþtýk.
Bu aþamalarda farklý gruplarda ciddi farklýlýk olmadýðýný gördük. Diðer taraftan antioksidan olarak da baktýðýmýzda birbirlerine yakýn deðerler çýktýðýný gördük.”
Karabulut, araþtýrma kapsamýnda hazýrladýklarý raporu geçen ay düzenlenen 27. Ulusal Biyokimya Kongresi’nde bildiri olarak sunduklarýný sözlerine ekledi.” deniliyor…
Tekrar “Yaþamýn Biyokimyasal Sýrlarý” adlý kitaba dönecek olursak
Yayým tarihi: 06/2015
Yazar: Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut
Yayýnevi: Nobel Tip Kitabevi
ISBN: 9786053351443
Cilt/Sayfa Sayýsý: 1 adet ciltsiz normal kapaklý / 150 sayfa
Baský Sayýsý: 1