Kadim Dostum Ertaç Hazer, Lefkoþa’da Çaðlayan’da 13. Þehit Albay Karaoðlanoðlu Caddesi’nde bulunan “Green Kitchen” adlý bir restauranta götürdü. Öðle yemeðimizi burada yiyelim istedi. Burasý Çaðlayan Parký’nýn tam karþýsýnda bir yer.
     Bende hep ilk izlenimler önemlidir. Ýlk gördüðüm bir yeri beðenirsem orayý hiç unutmam. Fýrsat buldukça da gitmeye çalýþýrým.
     Ýçerisi geniþ bir alana sahip. Masalar özenle yerleþtirilmiþ ve her þey çok temiz. Pencere kenarýnda birkaç çift huzur içinde yemek yiyor. Bahçesi de var. Açýk ve kapalý alanlarýyla burada her türlü ziyafetler, düðünler, niþanlar, doðum günü partileri, iþ ve toplantý yemekleri, yeni yýl ve özel günler için yemekler veriliyormuþ. Hatta özel gruplarla gelip dilediðiniz organizasyonlarý burada yapabiliyorsunuz. Ama en önemlisi bunlardan öte, þehirden uzak, gürültüden uzaksýnýz. Sakin bir ortamla baþ baþa kalabiliyorsunuz.
     Bu restaurant, özel tariflerle donatýlmýþ farklý menülere sahip. Kýbrýs Türk ve Dünya mutfaðýndan her türlü örnekler bulabiliyorsunuz. Büyülü bir dokusu var. Ýçeri girerken bunu hemen hissediyorsunuz.
     Bahçede bir de bar var. Burasý özellikle yaz aylarýnda çok hoþ oluyormuþ. Düþünün yaz mevsiminde gece serin havada buraya oturacak ve içkilerinizi müzik eþliðinde yudumlayacaksýnýz. Hayal etmesi bile ayrý bir güzellik.
     Kýbrýs’a has yiyecekler ve içecekler damak zevkinize hem kaliteli, hem de uygun olarak sunuluyor. Sigara Böreði, Avci Böreði, Bulgur köftesi, felafel, tavuk ciðeri, Kýbrýs köftesi, yalancý dolmalar, ev yapýmý mantýlar, herse, magarýna bulli, yahnili magarýna, pirohu gibi yemeklerimizi tadabilirsiniz. Bunlarla da kalmýyor, ýzgaralar, balýk çeþitleri daha ne dilerseniz sunuluyor size. Adeta yok yok burada. Tabii bunlarýn üzerine tatlý yemeden olmaz. Çeþitli tatlý ürünleriyle de hizmet veriyor burasý. Deyim yerinde ise sýnýrlarý aþýyor burasý…
     Ben ýzgara balýk tercih ediyorum. Aparatiflerle bekliyoruz yemeðimizi. Biraz sonra nefis bir balýk geliyor önümüze. Yeme de yanýnda yat cinsinden. Ama ben dayanamayýp yiyorum. Balýðýn lezzeti belki günlerce gitmedi damaðýmdan. Çok da severim…
Gren Kitchen’ýn sahibi Laden Asilzade yaklaþýyor yanýmýza. Güleryüzü ve sempatik tavýrlarýyla ilgileniyor bizimle. Baþka isteðimizin olup olmadýðýný soruyor. Biz teþekkür edince “Burayý nasýl bulduðumuz?” diye soruyor. Kendisini buyur ediyoruz. Bize bir kahve ýsmarlýyor. Biz, yakýn ilgisinden dolayý kendisine çok teþekkür ediyoruz. Gerçekten güzel bir yer burasý. Hayran kalmamak elde deðil.
Laden Haným anlatýyor: “Burasý sadece restaurant deðil. Ayný zamanda bir eðitim yuvasý” diyor. Ben þaþýrýyorum. “Nasýl yani?” diye sorduðumda cevaplýyor. “Burasý KKTC Milli Eðitim Bakanlýðý Onaylý Sertifika Verme Yetkisine sahip Ýlk Özel Mutfak Okulu” diyor.
Meðer burasý ayný zamanda profesyonel ve amatör aþçýlýk eðitimi veren bir okulmuþ. “Lezzetli yemekler yapmak, dünya mutfaklarýnýn altýný üstüne getirmek, lezzete olduðu kadar sunuma da önem vermek amacýmýzdýr” diyor Laden Haným. “Ýsteyen burada bütçesine uygun kýsa veya uzun süreli kurslarýmýzdan yararlanabiliyor”. Tabii bunlarý duyunca benim þaþkýnlýðým kat be kat artýyor. Çünkü ilk defa duyuyor ve görüyordum bir restaurantýn okul olarak görev yapmasýný. Taktirle karþýladým bu uðraþý.
Son olarak Laden Haným þunlarý söylüyor: “500 kiþilik açýk, 250 kiþilik kapalý alanýmýzda müþterilerimize özel unutulmaz anlar tasarlýyoruz. Kendi mekânlarýnda etkinlik yapmak isteyenlere de hizmet veriyoruz. Taþýnabilir yemek terminallerimiz ile her an her yere ulaþabiliyoruz. Pastiþ, kurabiye, herse bulgur köftesi, çörek ve poðaça gibi ürünleri biz üretiyoruz. Müþterimizin damak zevkine sunuyoruz. Þimdiye kadar iþ yaptýðýmýz bütün müþterilerimiz bizden memnun kaldý” diyor.
Memnun olmamak elde deðil doðrusu. Bu güzellik, bu lezzet ve bu uygunluk herkese ve her kesime hizmet ediyor. Laden Haným’a teþekkür ediyor ve oradan tebessüm dolu yüzle ayrýlýyoruz.